Australien Essen

Die australische Ernährung

Australier starten mit einem ausgiebigen Frühstück in den Tag. Diese Mahlzeit sollte die Wichtigste des ganzen Tages sein und soll solange wie möglich sättigen. Das Outback ist bekannt dafür, dass bereits früh morgens besonders fettreiches Essen serviert wird. Eier, Speck, Würstchen, Bohnen, kleine Steaks, gebratene Tomaten und Schwammerl stehen hier auf dem Speiseplan. Wer das ausgiebigere Frühstück aufs Wochenende verschiebt, isst morgens Toast mit Butter und Vegemite, einen Vitamin B reichen Aufstrich und trinkt dazu Kaffee oder Tee.

Wer ausgiebig frühstückt, benötigt ein weniger aufwendigeres Mittagessen. Die Australier bevorzugen einen späten Lunch und holen sich dafür meist nur eine Kleinigkeit von einem Take-away-Restaurant. Ein beliebter Snack für Zwischendurch sind Meat Pies (=Fleischkuchen). Dabei handelt es sich um eine runde mit Fleisch gefüllte Blätterteigtasche. Die Pies gibt es in vielen verschiedenen Variationen mit unterschiedlichen Fleisch- und Gemüsesorten sowie Gewürzen. Den Pie bekommen Snackliebhaber in altmodischen Bäckereien, die es sogar in den Metropolen noch gibt.

Nach dem fettreichen Frühstück bevorzugen die Australier mittags eher leichte Kost. Am günstigen isst man in Food Courts, die sich in Einkaufszentren oder in der Innenstadt befinden. Hier gibt es eine große Bandbreite an internationaler Küche. Besonders beliebt und günstig sind chinesische, thailändische, japanische oder indische Imbisse. Fast-Food-Ketten, wo ebenfalls gerne mittags gegessen wird, sind KFC, Mc Donalds, Pizza Hut, Hungry Jack’s und Subway. Die besten Aussie Burger gibt es allerdings in kleinen inländischen Restaurants.

Für klassischen Aussie Burger werden viele Zutaten benötigt und meistens werden dazu Pommes Frites serviert. Hauptbestandteil ist ein großes und vor allem dickes Stück Rinderhackfleisch. Das Brötchen wird zusätzlich mit Käse, Zwiebelringen, Gurken- und Tomatenscheiben, Salat, Rote Bete, Speck und einem Spiegelei gefüllt. Als Sauce verwenden die Australier dazu Ketchup, Mayonnaise oder Senf. Wer den Aussie Burger gerne etwas exotischer möchte, kann zusätzlich Ananas den zuvor erwähnten Zutaten beifügen.

In Australien essen die Leute gerne Fisch. Daher greifen sie mittags auch öfters zu den beliebten und fast überall erhältlichen Fish & Chips. Die kleine Portion enthält meist den sogenannten „Fish of Day“, wobei es sich meistens um Haifisch oder eine andere lokale Fischspezialität handelt. Wem auch nach Seafood zumute ist, sollte den „Fisherman’s Basket“ wählen. Dieser enthält zusätzlich zum „Fish of the Day“ Tintenfischringe, Garnelen, Shrimps und Muscheln. Fisch und Meeresfrüchte werden frittiert und mit Zitrone serviert.

Wenn Australier abends Fisch essen, gibt es meist eine größere Portion Seebarsch oder Red beziehungsweise Blue Grapper. Allerdings bevorzugen die meisten Aussies zum Abendessen Fleisch in Form von Grillsteaks. Gerne laden sie dazu auch ihre Freunde ein und veranstalten gemeinsam ein Barbecue unter freiem Himmel. Beim „Barbie“ kommen neben Steaks und Würstchen auch Gemüsesorten wie Mais, Kartoffel, Kürbis, Aubergine, Zucchini, Tomate und Zwiebel auf den Grill. Das Prozedere dauert meistens mehrere Stunden und wird mit einer Kiste Bier gefeiert.

Nach dem leckeren Abendessen verwöhnen sich die Aussies noch mit einem süßen Dessert. Zu den gängigsten Nachspeisen gehören Lamingtons, kleine Kuchenstücke aus Schokolade und Kokos. Ein weiterer beliebter Kuchen ist das sogenannte Bananabread. Wer es lieber etwas cremiger mag, genehmigt sich ein Stück Cheesecake. An besonderen Anlässen servieren Australier eine Pavlova Torte, die mit vielen verschiedenen Früchten belegt ist, als Dessert.